Rezepte vom Simon Hof
Wir lieben es zu kochen.
Wir lieben gute Küche und unsere Produkte vom Simon Hof.
Hervorragende Küche entsteht aus hochwertigen Lebensmitteln.
Gerne geben wir hier Einblick in unsere besten Rezepte, die kulinarisch erfreuen.
Viel Vergnügen beim Nachkochen mit unseren KARINTA Produkten vom Simon Hof.
Risotto
Grundrezept
mit KARINTA Tauernroggen RISOTTO
Zubereitungsdauer: ca. 30 min
Zutaten (pro Person angegeben):
- 95 g KARINTA Tauernroggen RISOTTO
- 20 g Zwiebel oder Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 30 ml Weißwein, trocken, zum Aufgießen (z.B. grüner Veltliner)
- 450 ml Gemüse- oder Hühnersuppe
- 20 g Butter
- 20 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung:
Zwiebel schälen, fein schneiden & in Butter bei mäßiger Hitze glasig anschwitzen (ca. 3-5 min). KARINTA Tauernroggen RISOTTO hinzugeben & ein paar Minuten mitrösten. Mit Wein aufgießen und so lange sanft köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Nun nach und nach mit heißer Suppe aufgießen und gleichmäßig rühren, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Solange fortsetzen bis die Suppe aufgebraucht bzw. der Risotto bissfest ist.
Butter & Parmesan unterrühren. Mit etwas grob geriebenem Parmesan garnieren. Rasch servieren & genießen.
Tipp:
Schafskäse, Hühnerfleisch oder Pilze anbraten und gemeinsamen mit dem entstandenen Bratensaft Risotto verfeinern.
Gemüsereis
Grundrezept
mit KARINTA Tauernroggen RISOTTO
Zubereitungsdauer: ca. 35 min
Zutaten (pro Person angegeben):
- 1 Tasse (ca. 95 g) KARINTA Tauernroggen RISOTTO
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Gemüse- oder Hühnersuppe
- 20 g Zwiebel oder Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- ½ Zucchini, in feine Würfel geschnitten
- 150 g Champignons geviertelt
- Frische oder gefrorene Petersilie, fein geschnitten
- Parmesan, gerieben, zum Garnieren
- Salz & Pfeffer, ggf. Chili aus der Mühle
Zubereitung:
KARINTA Tauernroggen RISOTTO in Butter bei mäßiger Hitze glasig anschwitzen (ca. 1 min), mit Wasser & Suppe aufgießen und ca. 25 min bei geringer Hitze dämpfen (Herd oder Dämpfer), dann noch ca. 10 min auf der ausgeschalteten Herdplatte bzw. Dämpfer durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein schneiden & in Olivenöl bei mäßiger Hitze sanft rösten und beiseitestellen. Nun die Zucchini und die Champignons ebenfalls in etwas Olivenöl kräftig anrösten (bis sie eine schöne braune Farbe annehmen), mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen. Das fertige KARINTA Tauernroggen RISOTTO sowie die gerösteten Zwiebeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer sowie Butter abschmecken. Frische Petersilie untermischen und mit etwas Parmesan garnieren. Rasch servieren & genießen.
Tipp 1:
Unser KARINTA Tauernroggen RISOTTO hat die gleiche Garzeit wie klassischer Reis, d.h. er wird im selben Verhältnis gegart und kann mit diesem auch gemischt werden. D.h. immer im Verhältnis 1:2 – 1 Tasse KARINTA Tauernroggen RISOTTO und 2 Tassen Wasser.
Tipp 1:
Du möchtest vom klassischen Reis auf das gesündere KARINTA Tauernroggen RISOTTO umsteigen? Insbesondere Kinder kennen sehr oft den vollwertigen Geschmack noch nicht. Hier kann zu Beginn die Hälfte unseres KARINTA Tauernroggen RISOTTO durch klassischen Basmatireis ersetzt werden.
Risotto mit
Tomaten & Thymian
mit KARINTA Tauernroggen RISOTTO
Zubereitungsdauer: ca. 30 min
Zutaten (Menge pro Person):
- 95 g KARINTA Tauernroggen RISOTTO
- 20 g Zwiebel oder Schalotten
- 100 g frische Tomaten, geviertelt
- ein Bund frischer Thymian
- 1-2 EL Olivenöl
- ca. 30 ml Weißwein, trocken, zum Aufgießen (z.B. grüner Veltliner)
- ca. 450 ml Gemüse- oder Hühnersuppe
- 20 g Butter
- 20 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung:
Zwiebel schälen, fein schneiden & in Olivenöl bei mäßiger Hitze glasig anschwitzen (ca. 3 min). Geviertelte Tomaten hinzugeben und kurz (ca. 2 min.) dünsten. KARINTA Tauernroggen RISOTTO hinzugeben & kurz mitrösten. Mit Wein ablöschen und so lange sanft köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Thymianbund teils abzupfen und ganze Stiele hinzugeben. Ggf. ein paar Stiele für die Garnitur aufheben.
Nun nach und nach mit heißer Suppe aufgießen und gleichmäßig rühren, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Solange fortsetzen (ca. 20-25 min) bis die Suppe aufgebraucht bzw. das Risotto bissfest ist. Thymianstiele entfernen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Butter & Parmesan unterrühren. Mit etwas grob geriebenem Parmesan und Thymianstielen garnieren. Rasch servieren & genießen.
Tipp:
Für einen noch intensiveren Geschmack können 1-2 getrocknete Tomaten hinzugegeben werden. Rispentomaten (ganz auf der Rispe) kurz im Backofen (vorgeheizt) gegrillt (ca. 10 min bei 200 Grad) zusätzlich zum Risotto verfeinern dieses.otto, verfeinern dieses.
Was ist wahrer Genuss? Selbstgemachtes Roggenbrot.
Naturnahe Rohstoffe aus regionalem Anbau als Garant für beste Produkte.
Oft sind es die einfachen Lebensmittel, die uns am meisten Freude bereiten. KARINTA Produkte vom Simon Hof stehen für natürliche & regionale Produkte mit dem Anspruch den klimatischen Herausforderungen genügsam zu begegnen.
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